家常滷豬五花、雞蛋、油豆腐與香菇

 滷豬五花＋雞蛋＋油豆腐＋香菇

材料：

豬五花：兩條（約800g）

雞蛋：8顆

油豆腐：一盒（三角或方形皆可）

香菇：10朵

薑：10片

蔥：兩支

冰糖：兩大匙

醬油：米酒：水  = 1：1：2（依個人口味調整）

做法：

1. 豬五花切塊 (約5公分)、蔥切段、香菇泡水20分鐘、雞蛋先用水煮6分半後剝殼
2. 豬五花用活水沖洗10-15分鐘，可去腥
3. 下一小匙油爆香薑片 
4. 後下鍋，下一大匙冰糖一起炒糖色（需要小火炒一陣子）
5. 炒好的豬五花連醬汁一起放入深鍋
6. 依序放入雞蛋、香菇、油豆腐、蔥段
7. 倒入醬油＋米酒＋水混合成滷汁（不須淹過食材，與食材差不多齊平即可）
8. 加入一大匙冰糖
9. 開大火至滷湯滾，之後轉小火微滾的狀態，煮約1小時。
10. 放涼後置入冰箱，浸泡一夜風味更佳。