食材（約2人份）
註：以上份量可依需求或冰箱食材彈性調整。
若改用普通醬油與砂糖，風味較不道地，調整用量即可。
1. 米2杯
2. 筍子150g
3. 香菇6朵
4. 薑3片
5. 沒刺的魚肉 4-5 片 （可使用鮭魚/鯛魚/龍利魚/鱈魚）
6. 高湯3杯 （也可以用清水取代）
1. 薄鹽醬油2小匙
2. 味霖3小匙 （亦可使用米酒）
3. *柴魚調味粉3小匙
1. 米洗乾淨浸泡15分鐘之後把水倒掉瀝乾。筍子切丁、香菇泡熱水軟化之後切小丁、薑切末。備用
2. 魚洗乾淨，抹上一層薄薄的米酒後用廚房紙巾吸乾水分，再灑上一些鹽，放入熱好的油鍋中炒碎。
3. 將米、薑末、香菇丁、筍丁、水、所有調味料放入電子鍋中，上面鋪上煎好的魚，按下煮飯鍵。
4. 煮飯鍵跳起後，用飯匙將魚肉搗碎，與所有材料拌勻即可
食譜來源：[食譜] 麵點情未了之陰魂不散薄皮生煎包
豬絞肉(肥瘦3:7) 500g(可以請攤販老闆幫忙絞打第2次讓肉更細)
鹽巴 1/2小匙
醬油 3大匙
白胡椒粉 1小匙
香油 2大匙
白砂糖 1/2小匙
薑泥 1大匙
蔥花 2碗
▲水或自製高湯(打水用) 8大匙(120ml) *高湯如有鹹度要斟酌醬油的量
除了▲號之外的內餡材料依序加入絞肉中(從鹽巴開始加.每一種材料加下去都要攪打)，並始終維持同一個方向攪拌。*攪打時遇到液體材料需攪拌至水份被豬肉吸收的差不多後，才續加入後面的材料。
最後要做”打水”的動作，這地方很重要，可使豬肉成團、吃起來濕潤不乾澀。將▲號材料(也就是水或高湯)，分次加入豬肉攪打至水份被豬肉吸收完成。*如果你用到更多水或高湯，醬油的量要跟著變多，不然成品味道會變。
材料：
調味料：
其他：
做法：
1. 雞胸肉切塊 (4cm*4cm) 備用（可切大塊口感更佳）
2. 所有調味料混合成醬汁
3. 切好的雞肉放入醬汁中醃漬一夜
4. 醃好的雞肉沾裹蕃薯粉，靜置15分鐘反潮
5. 起油鍋加熱至180度，可丟入少量蕃薯粉測試，若立刻浮起表示油溫夠高
6. 雞肉下鍋油炸1分30秒起鍋，靜置4分鐘
7. 雞肉丟回油鍋回炸1分鐘至酥脆，起鍋後將油瀝乾、盛盤
8. 油炸九層塔，完成後均勻鋪平在雞肉上
9. 若有鹽酥雞粉或椒鹽，可適量灑在雞肉
滷豬五花＋雞蛋＋油豆腐＋香菇
材料：
豬五花：兩條（約800g）
雞蛋：8顆
油豆腐：一盒（三角或方形皆可）
香菇：10朵
薑：10片
蔥：兩支
冰糖：兩大匙
醬油：米酒：水 = 1：1：2（依個人口味調整）
做法：
天使紅蝦番茄義大利麵（2人份）
材料：
義大利麵 200g
天使紅蝦 10隻
花椰菜 半顆（切段）
橄欖油 2大匙
洋蔥 半顆（切丁）
番茄 1顆（切丁）
蒜頭 6辦（切片）
薑泥 1大匙（可買現成）
檸檬汁或白酒 50cc
鹽巴 適量
做法：
