2024年9月7日 星期六

和風鮮魚炊飯



  • 材料:(約4人份)

1. 米2杯

2. 筍子150g

3. 香菇6朵

4. 薑3片

5. 沒刺的魚肉 4-5 片 (可使用鮭魚/鯛魚/龍利魚/鱈魚)

6. 高湯3杯 (也可以用清水取代)


  • 調味料:

1. 薄鹽醬油2小匙 

2. 味霖3小匙 (亦可使用米酒)

3. *柴魚調味粉3小匙 


  • 步驟:

1. 米洗乾淨浸泡15分鐘之後把水倒掉瀝乾。筍子切丁、香菇泡熱水軟化之後切小丁、薑切末。備用

2. 魚洗乾淨,抹上一層薄薄的米酒後用廚房紙巾吸乾水分,再灑上一些鹽,放入熱好的油鍋中炒碎。

3. 將米、薑末、香菇丁、筍丁、水、所有調味料放入電子鍋中,上面鋪上煎好的魚,按下煮飯鍵。

4.  煮飯鍵跳起後,用飯匙將魚肉搗碎,與所有材料拌勻即可


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